Шеф-повар Доменико Филиппоне родом из Италии (Тоскана). Работал в ресторане Алена Дюкасса "Plasa Athenee" в Париже, "Gualtiero Marchesi" в Брешии, "Enoteca Pinchiorri" во Флоренции, каждый из которых отмечен звездами Мишлена.